Pudalangai poricha kootu recipe, Iyengar kootu recipes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
புடலங்காய் கூட்டு செய்வது எப்படி, How to make Pudalangai poricha kootu
Author:
Recipe type: sidedish
Cuisine: TamilNadu
Serves: 4
Ingredients
  • 150 g Pudalangai(snake gourd)/புடலங்காய்
  • ⅓ cup Toor dal/துவரம்பருப்பு
  • ⅓ cup channa dal/கடலை பருப்பு
  • 1 tsp turmeric powder/மஞ்சள் தூள்
  • ½ tsp salt/உப்பு
  • To grind/அரைக்க:
  • 2 tbsp coconut/தேங்காய்
  • 1 tsp cumin seeds/சீரகம்
  • 1 green chili/ பச்சை மிளகாய்
  • for tempering/தாளிக்க தேவையானவை:
  • few curry leaves/கறிவேப்பிலை
  • 1 tsp mustard seeds/கடுகு
  • ½ tsp urad dal/உளுத்தம் பருப்பு
  • 1 tsp coconut oil/தேங்காய் எண்ணெய்
Instructions
  1. first chopped pudalangai & keep aside.
  2. pressure cook the toor dal & channa dal.
  3. grind the coconut, cumin seeds & chili into a fine paste with little water.
  4. now in a pressure cooker put all together like pudalangai(snake gourd), grounded paste & cumin seeds. Pressure cook for 2 whistles and switch off.
  5. Make the tempering, heat oil and add mustard seeds, urad dal, chili, curry leaves.
  6. add the tempering over the kootu mix well. Pudalangai kootu ready.
Notes
1. wash and clean the Pudalangai and remove the seeds using the spoon before you cut
2. I pressure cooked the kootu, you can cook it normally method also
3. temper with coconut oil or ghee for good taste
Recipe by Prema's Culinary at https://www.premascook.com/2019/11/pudalangai-poricha-kootu-recipe.html